Cocinan un choripán de 140 kilos en la Casa de las Culturas
Un grupo de artistas ideó el proyecto y buscan que sea declarado por Guinness como el más grande del mundo. El chorizo tiene 1.95 de lago, 40 centímetros de diámetro y podrá alimentar a 400 chaqueños. Se servirá esta noche, cerca de las 22.
Un chorizo mariposa de 139 kilos con 700 gramos comenzó a cocinarse esta mañana en la Casa de las Culturas. Como parte de un proyecto cultural llamado EstoNoEsUnaAcademia, se busca crear dar forma al "chori" más grande del mundo.
La cocción del chorizo de 1.95 metros y 40 centímetros de diámetro demandará casi 10 horas, ya que según comentaron los cocineros a NORTE el mismo debe cocinarse "lento, con fuego constante y envolvente". Como fue puesto a la parrilla a las 9.30 de hoy, se espera que minutos antes de las 22 se pueda degustarlo en la Casa de las Culturas.
"Cualquiera puede venir a probar, con el pan y la guarnición va a haber comida para más de 400 personas", contó Rubén Forlín, uno de los cocineros.
Buscan el Record Guinness
La preparación del chorizo mariposa más grande del mundo es la obra efímera y gastronómica del colectivo EstoNoEsUnaAcademia. El mismo está integrado por los artistas Diego Figueroa, Maki, Carla Colombo, Julián Matta, Lyon Fernández, Natalia Giménez, Virginia Soler, Eduardo Del Balzo y Bruno Del Guidici.
Fueron ellos quienes durante meses prepararon las condiciones para poder cocinar el chori más grande del mundo. "Tuvimos que resolver técnicamente muchos de los problemas que implican hacer y cocer un choripán de más de 100 kilos. Todos los expertos que consultamos nos dijeron que era imposible hacer esto. Pero bueno, la obra tratará de romper la barrera de lo imposble", explicó Maki.
Los artistas solicitaron a colaboración de cuatro cocineros, Javier Alaio, el responsable, y Rubén Forlín, Daniel Forlín y Javier Torres. "Somos un grupo de amigos que siempre están cocinando asado a la estaca o comidas para muchas personas", contaron.
Ellos especificaron que para producir el chorizo se usaron 65 kilos de carne de cerdo, 15 kilos de tocino y 25 kilos de carne de vaca más una importante cantidad de líquidos como vinagre, agua y vino. Además, condimentos básicos.
En total el chorizo mariposa arrojó un total de 139, 700 kilogramos. Esto, sumado a un pan de 160 centímetros de largo, 16 de alto y 75 centímetros de ancho, permitirían que un escribano de Guinness lo certifique como el "chori" más grande del mundo.
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